就只是个改善品质的作用罢了。

  方瑞家的第二块地是红薯地，角落里却是独留了一小块，种了几十株凉薯。

  看到这些凉薯方瑞不由得眼睛一亮，这凉薯有的地方叫沙瓜，它像红薯一样外面是藤蔓，果实生长在地里，它们大的能长好几斤一个呢……剥掉皮露出里面白乎水嫩的肉来，一口咬上去甜滋滋的凉丝丝的，那感觉比吃西瓜香瓜又是别有一番滋味。

  遥想年少时，这凉薯可是立秋后小伙伴们除桃子桔子梨子外的最大目标，而且读高中时，方瑞可没少带着老扁榆木雨秋几个去人家地里头干祸害的事。

  还有这凉薯即可当水果生吃，亦可当蔬菜煮着吃，拌着肉沫小炒着，味道很是甜美。

  方瑞很想现在就挖开一株藤弄个凉薯出来尝尝，可一看凉薯藤上的相似于豆角的种子瓣瓣，还没饱满，这意味着凉薯还有一番生长势头……于是方瑞便打消了挖凉薯的心思。

  目光从凉薯上移到红薯上。

  方瑞就想起了红薯饭那甜甜的味道。

  这红薯饭煮起来很简单，把红薯削皮，切成块，放到淘好的米中与饭一道煮了就成。这样红薯能吸收米饭的香味，米饭亦能染上红薯的甘甜，米饭红薯皆是好吃···…在红薯丰收的季节，乡村人一日三餐有那么一餐两餐会削几个红薯放入饭里。

  小台儿村的红薯，还能制出一种诱人的食物来，那就是薯片。

  这薯片可是货真价实的薯片，它不像商场里那些加了n种添加剂、咬得咯吱响、薄薄的冒名薯片。这种薯片的制作方法说难也不难。先将红薯洗净，削皮不削皮都没所谓放在一个大锅里满上水一顿煮，熟了之后拿出来凉上。

  先不去管煮熟的红薯，拿了碗把锅底的东西弄出来再说，这可是红薯糖啊！纯纯正正的红薯糖，其纯粹的味道神马糖都甭厚着脸皮来比因为你压根就没法比。

  美美地享受完红薯糖后，用刀将凉得差不多的红薯切成约五六个毫米的片，然后放到一种当地叫炕子、与筛子有些相似的工具里，架在火上进行烤。也不需要一次两次就烤干，可以等炉子空闲的时候慢慢地烤着。

  在烤的过程中当然也是可以吃的，不过这时的味道并不怎么独特。这薯片越往后烤，越是咬劲嚼劲十足，很是有种吃牛皮糖的感觉。而且这种薯片很耐存几个月半年甚至一年都不会长霉变质。

  余英红制薯片的技术堪称一绝方瑞读高中时可没少带去学校里深受同学们的欢迎。

  还一种烧红薯，这是个挺好玩的事儿。

  烧红薯选择在野外在山里进行，会更有一番意思。

  烧红薯对红薯有点小挑剔，肥胖壮硕型的不好烧，很多时候外面烧焦了里面还没熟透，瘦条型的最适合。带上选好的红薯（直接从别人的红薯地里弄上几个也可，那时候的方瑞他们可是从来不从自家带红薯出来的），来到山林子里找块干净的地方，捡上干柴啥的把火烧起来。

  有些心急的人喜欢火一生起来就把红薯往里面丢，那样不妥，容易烧焦，甚至一不留神红薯就烧成碳。其实最好的方法是捡大柴生猛火，火烧完后，会留下红通通的木炭，这时把红薯放进去，用木炭柴灰捂严实了。这样烧出来的红薯不会焦，也不会因为火大而让水份过多的蒸发味道是最好的。…。

  这烧红薯上面凝聚着方瑞和小伙伴们少时太多的美好回忆。看着这片红薯藤，现在方瑞就在琢磨开了，等过段时间红薯有些块头了，咱就弄上带着老扁他们到山里烧去……

  当然，在乡村农民家里，种红薯可不光是为了人吃，更重要的还是为了喂猪喂鸡，或许�