什么碎叶.”

  梅朵想了想说,”蔓青就是大头菜,它的根用来腌制的.碎叶,也是芥菜的一种,就是用来做榨菜的.”

  梅兰妮这才恍然.

  楚濂说,”能不能自己做榨菜,那菜还是很好吃的.”

  边峰说,”小时候,我见我奶奶他们做过,只是,不太好做,先要把那鲜菜头挂起来,吹干,然后放盐腌,要腌两次,每次都要沥干,还要用剪刀修去粗老和黑斑的部分.最后,再用清洁盐水洗净,沥干,加如香料和和盐,装入坛中,压实,密封保存.几个月后,方才腌好.而且,都是春天做的.”

  楚濂说,”你又不是四川人,你家怎么会做榨菜?”

  梅朵说,”浙江的榨菜也是很出名的.桐乡一带,几乎家家会做榨菜.每家都有自己的特色.第一次要腌两天左右.第二次要腌十五天左右.第三次是三到四个月.”

  梅兰妮说,”浙江三宝:海宁的大头菜,桐乡的榨菜,萧山罗卜干.这在苏州都有的卖.”

  第二天,梅兰妮把青菜略洗了一下,摊在芦杆帘上晒.江南地区,把这种帘叫做花帘子,因为,棉花收下来了,就摊在这种帘子晒.所以很多人家,有条件,就会在门口打上几根木桩,搭上竹杆,把花帘子铺上,冬天晒棉被.夏天晒衣物,书籍.

  梅兰妮把雪里蕻和芥菜洗后挂在麻绳上晾.把罗卜洗了,切小块摊在竹匾里晾晒.

  将买来的缸,甏,都洗了晾干.

  光做这些事,就耗了梅兰妮一个上午.中午忙着煮饭,华家以儿童餐为主.

  九,十月是大闸蟹上市的时光,苏州几乎家家都吃蟹.梅朵他们也想尝尝天然的蟹.蟹也不算很贵,二十文一斤.梅兰妮也愿意买,毕竟上海人是嗜蟹的.

  那天,她去蟹摊挑蟹,听的身旁两个妇人在白话,一个说,某某家里的小孩吃了蟹后,拉肚子,至今未愈.

  另一个讲,某某家的小囡吃了蟹后,就没食欲了.等等,等等.

  梅兰妮一听,赶紧放下蟹,离开.她也知道,蟹性晾,小儿不易多食.

  问题是,她常常忘了她身边的是儿童.她把他们看成大人.所以,现在,梅兰妮每天买菜,就以儿童餐为标准.儿童能吃得就买,儿童不易吃的,再好吃也不买.

  这天的午餐是,肉骨黄豆汤,百叶包肉,炒青菜,藕丁圆椒.

  梅兰妮趁着孩子睡午觉,把放在屋檐下的石兽用水和棕刷冲洗了,煮了赤豆薏米汤.方才坐在堂屋刺绣.

  半个时辰后,秦炼等人起床.梅兰妮想起腌菜的盐尚未买,下午让王重带秦炼去卖了二十斤回来.这年的盐价是每斤十文.并让他们挑一个小磨盘回来.

  金姆过来,帮梅兰妮看她的菜晾干的程度.告诉,梅兰妮除了罗卜,其它的三种菜都可以腌了.并演示如何放盐,如何用手揉搓,如何进缸,十分周全.梅兰妮受教不浅.

  梅兰妮搬了竹椅和竹几到屋外,请金姆坐下喝茶.

  金姆看着华家的孩子,很是羡慕,”华家娘子,耐格(你的)小人近来面色越来越好,不比你们才搬来的时光.”

  梅兰妮拿了个针线竹箩,边做葡萄纽,边和金姆说着话,”刚搬来的时光,我们刚从京城到苏州,路上走了两个多月.小人水土不伏,轮流生病,又吃不好,真把我弄得苦煞.看见他们一个个瘦下来,我心里急煞.”

  金姆感叹,”小孩都是怠慢不起的,想我的三个孩儿,都没有立牢,小小年纪便夭折了.有一个小的,是两岁出天花,去了.另两个也是生病去的.我们命里本该无子.有了儿子也养不住.”说着,掉下了眼泪.

  梅兰妮听到了‘天花‘,触了心,又见金姆